22 abril 2013

ESPUMA DE FRUTA CONGELADA

INGREDIENTES:
(Para 6 raciones)
  • 100 gramos de azucar
  • 300 gramos de fresas limpias y sin rabito, congeladas.
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1-2 claras de huevo.
PREPARACION:
  1. Con el vaso muy seco, ponga el azucar y pulverice 10 seg/vel progresiva 5-10.
  2. Añada las fresas y el zumo de limón. Triture 15 se/vel progresiva 5-10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore las claras y programe 2 min/vel 4. Sirva inmediatamente o reserve en el congelador en un recipiente hermético.
Variantes: Puede sustituir las fresas por frambuesas, melocotones en almibar, frutos del bosque, etc... siempre cogelados previamente.